Optimization of a gluten‐free sponge cake formulation based on quinoa, oleaster, and pumpkin flour using mixture design methodology.

Autor:	Madadi, Mahshad1 (AUTHOR), Roshanak, Sahar1 (AUTHOR), Shahidi, Fakhri1 (AUTHOR) fshadidi@um.ac.ir, Varidi, Mohammad Javad1 (AUTHOR)
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Apr2024, Vol. 12 Issue 4, p2973-2984. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.