بررسی تاثیر پیش تیمار فراصوت بر ویژگیهای آنتی اکسیدانی پروتئین هیدرولیز شده از کنجاله بذر کتان با استفاده از آنزیم های آلکالاز و پانکراتین به روش سطح پاسخ.
| Autor: | فائزه فرزان فر1, علیرضا صادقی ماه2 Sadeghiaz@yahoo.com, محمد قربانی2, سید حسین حسینی قا3, شیما کاوه4 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). May2024, Vol. 21 Issue 147, p187-205. 19p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|