ULTRASON DESTEKLİ DONDURMA VE ÇÖZÜNDÜRME İŞLEMİNİN DANA NUAR ETİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ.
| Autor: | Sarıoğlu, Hira Yüksel1, Aydın, Özgün Köprüalan1, Dirim, Safiye Nur2 nur.dirim@ege.edu.tr, Ertekin, Figen Kaymak2 |
|---|---|
| Zdroj: | GIDA: The Journal of Food. 2024, Vol. 49 Issue 1, p142-159. 18p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|