Drying of Tarhana dough by Refractance Window™ technology under vacuum/atmospheric conditions: Characterization of physical and quality parameters.

Autor:	Bardakçi, Merve Seçil1 (AUTHOR), Karacabey, Erkan1 (AUTHOR) erkankaracabey@sdu.edu.tr
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Feb2024, Vol. 12 Issue 2, p971-984. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.