Vakum ortamında ozmotik dehidrasyon ön işleminin kırmızı pancarın kütle değişimi, kurutma kinetiği ve fizikokimyasal özellikleri üzerine etkisinin belirlenmesi.
| Autor: | GÜL, Latife Betül1 latife.betul@giresun.edu.tr, GÜL, Osman2 |
|---|---|
| Zdroj: | Harran Journal of Agricultural & Food Science. 2023, Vol. 27 Issue 4, p515-530. 16p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|