Fatty acids profile, antioxidant activity, lipid oxidation, induction period, and sensory properties of burgers produced from blends of fish and mango kernel oils.

Autor:	Saher, Shamza1 (AUTHOR), Rehman, Muhammad Hafeez-Ur-1 (AUTHOR), Imran, Muhammad2 (AUTHOR) imran@gcuf.edu.pk, Nadeem, Muhammad3 (AUTHOR), Abbas, Farzana3 (AUTHOR), Atta Khan, Faima2 (AUTHOR), Rahim, Muhammad Abdul2 (AUTHOR) abdul.rahim@gcuf.edu.pk, Awuchi, Chinaza Godswill4 (AUTHOR) awuchichinaza@gmail.com
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2023, Vol. 26 Issue 2, p2811-2825. 15p. 6 Charts.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.