Botrytis cinerea induced phytonutrient degradation of strawberry puree: effects of combined preservation approaches with high hydrostatic pressure and synthetic or natural antifungal additives.

Autor:	Echenique-Martínez, Ariel Arami1 (AUTHOR), Ramos-Parra, Perla Azucena2 (AUTHOR), Rodríguez-Sánchez, Dariana Graciela2,3 (AUTHOR), Troncoso-Rojas, Rosalba1 (AUTHOR), Islas-Rubio, Alma Rosa1 (AUTHOR), Montoya-Ballesteros, Luz del Carmen1 (AUTHOR), Hernández-Brenes, Carmen2,3 (AUTHOR) chbrenes@tec.mx
Zdroj:	CyTA: Journal of Food. 2023, Vol. 21 Issue 1, p451-463. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.