Application of combined essential oils and bacteriocins encapsulated in gelatin for bio‐preservation of meatballs.

Autor:	Sarmast, Elham1 (AUTHOR), Foudjing, Gildas Gaëlle Domguia1 (AUTHOR), Salmieri, Stephane1 (AUTHOR), Lacroix, Monique1 (AUTHOR) monique.lacroix@inrs.ca
Zdroj:	Journal of Food Safety. Dec2023, Vol. 43 Issue 6, p1-12. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.