Effect of caseinate salt addition on the structural characteristics of kefiran systems.

Autor:	Exarhopoulos, S.1,2 (AUTHOR), Goulas, A.1 (AUTHOR), Dimitreli, G.1 (AUTHOR), Raphaelides, Stylianos N.1 (AUTHOR) rafael@food.teithe.gr
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Dec2023, Vol. 54 Issue 6, p913-925. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.