Effects of repeated frying on physicochemical characteristics, oxidative stress, and free radical scavenging potential of canola oil and ghee.

Autor:	Nawaz, Haq1 (AUTHOR) haqnawaz@bzu.edu.pk, Zafar, Nadia1 (AUTHOR), Jabeen, Raheela2 (AUTHOR), Amjad, Adnan3 (AUTHOR), Shah, Mohibullah1 (AUTHOR), Munir, Saba1 (AUTHOR)
Zdroj:	European Journal of Lipid Science & Technology. Nov2023, Vol. 125 Issue 11, p1-12. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.