Thermal damages in spray drying: Particle size-dependent protein denaturation using phycocyanin as model substrate.

Autor:	Ruprecht, Nora Alina1 (AUTHOR) nora.ruprecht@uni-hohenheim.de, Kohlus, Reinhard1 (AUTHOR)
Zdroj:	Drying Technology. 2023, Vol. 41 Issue 14, p2357-2370. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.