Selection of Debaryomyces hansenii isolates to improve quality of dry fermented sausage.

Autor:	Lee, Yujin1 (AUTHOR), Kang, Joohyun1 (AUTHOR), Hwang, Jungeun1 (AUTHOR), Shin, Dong-Min2 (AUTHOR), Han, Sung Gu3 (AUTHOR), Yoon, Yohan1 (AUTHOR) yyoon@sookmyung.ac.kr
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2023, Vol. 26 Issue 1, p2433-2454. 22p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.