Physicochemical properties of surimi gel from silver carp as affected by ultrasonically emulsified vegetable oils.

Autor:	Chen, Min1 (AUTHOR), Wang, Yudong1 (AUTHOR), Tong, Yuqian1 (AUTHOR), Zhong, Qian1 (AUTHOR), Zhuang, Yang1 (AUTHOR), Yang, Hong1,2,3,4 (AUTHOR) yangh@mail.hzau.edu.cn
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2023, Vol. 26 Issue 1, p1214-1229. 16p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.