Application of high-intensity ultrasound to modify the rheological properties of a guamuchil Pithecellobium dulce (Roxb.) seed protein isolate.

Autor:	Flores-Jiménez, Nitzia Thalía1 (AUTHOR), Ulloa, José Armando1,2 (AUTHOR) arulloa5@gmail.com, Ortiz-Basurto, Rosa Isela3 (AUTHOR), Urías-Silvas, Judith Esmeralda4 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2023, Vol. 26 Issue 1, p739-751. 13p. 2 Charts, 3 Graphs.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.