Analysis of Volatile Compounds in Processed Cream Cheese Models for the Prediction of "Fresh Cream" Aroma Perception.

Autor:	Caille, Coline1,2 (AUTHOR) coline.caille31@gmail.com, Boukraâ, Mariem1 (AUTHOR) cecile.rannou@oniris-nantes.fr, Rannou, Cécile1 (AUTHOR) clement.cataneo@oniris-nantes.fr, Villière, Angélique1 (AUTHOR) laurent.lethuaut@oniris-nantes.fr, Catanéo, Clément1 (AUTHOR), Lethuaut, Laurent1 (AUTHOR), Lagadec-Marquez, Araceli2 (AUTHOR), Bechaux, Julia2 (AUTHOR), Prost, Carole1 (AUTHOR) coline.caille31@gmail.com
Zdroj:	Molecules. Oct2023, Vol. 28 Issue 20, p7224. 24p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.