Oleogels as Animal Fat and Shortening Replacers: Research Advances and Application Challenges.

Autor:	Cui, XiaoTong1 (AUTHOR), Saleh, Ahmed. S. M.2 (AUTHOR), Yang, Shu3 (AUTHOR), Wang, Na4 (AUTHOR), Wang, Peng5 (AUTHOR), Zhu, Minpeng5 (AUTHOR) synuzmp@163.com, Xiao, Zhigang1,5 (AUTHOR) zhigang_xiao@126.com
Zdroj:	Food Reviews International. 2023, Vol. 39 Issue 8, p5233-5254. 22p. 6 Diagrams, 4 Charts, 2 Graphs.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.