Effects of irradiation on protein electrophoretic properties, water absorption and cooking quality of lentils.

Autor: Çelik, Süeda1 (AUTHOR), Yalçin, Erkan1 (AUTHOR), Başman, Arzu1 (AUTHOR), Köksel, Hamit1 (AUTHOR)
Zdroj: International Journal of Food Sciences & Nutrition. Dec2004, Vol. 55 Issue 8, p641-648. 8p.
Databáze: Academic Search Ultimate
Externí odkaz:
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje