SİYEZ ( Triticum monococcum) VE BUĞDAY (Triticum aestivum) UNU İÇERİKLİ YAŞ TARHANA İLE ÜRETİLEN ÇÖREKLERİN BİYOAKTİF, FİZİKOKİMYASAL, DUYUSAL VE RAF ÖMRÜ KALİTE PARAMETRELERİNİN İNCELENMESİ.
| Autor: | Şahin, Bilge1, Ertop, Müge Hendek1 mugeertop@kastamonu.edu.tr |
|---|---|
| Zdroj: | GIDA: The Journal of Food. 2023, Vol. 48 Issue 4, p698-714. 17p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|