Characterizing the Volatile Profile and Flavor of Four Kinds of Hotpot Seasonings in China Using HS‐GC‐MS, HS‐GC‐IMS, and Sensory Evaluation.

Autor:	Han, Jiajia1 (AUTHOR), Fu, Chenggang1 (AUTHOR), Wan, Yilai1 (AUTHOR), Guo, Jiahao1 (AUTHOR), Wei, Changqing1,2 (AUTHOR) wcq_food@shzu.edu.cn, Liu, Wenyu1 (AUTHOR)
Zdroj:	European Journal of Lipid Science & Technology. Aug2023, Vol. 125 Issue 8, p1-12. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.