Applications of aged powders of spray-dried whey protein isolate and ascorbic acid in the field of food safety.

Autor:	Zhong, Chao1 (AUTHOR), Tan, Songwen1 (AUTHOR), Zhou, Zelin1 (AUTHOR), Zhong, Xia1 (AUTHOR), Langrish, Timothy1 (AUTHOR)
Zdroj:	Drying Technology. 2023, Vol. 41 Issue 10, p1686-1696. 11p. 3 Color Photographs, 1 Black and White Photograph, 3 Diagrams, 6 Charts, 2 Graphs.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.