Flavour by design: food-grade lactic acid bacteria improve the volatile aroma spectrum of oat milk, sunflower seed milk, pea milk, and faba milk towards improved flavour and sensory perception.

Autor:	Tangyu, Muzi1 (AUTHOR), Fritz, Michel1 (AUTHOR), Tan, Jan Patrick2 (AUTHOR), Ye, Lijuan2 (AUTHOR), Bolten, Christoph J.2,3 (AUTHOR), Bogicevic, Biljana2 (AUTHOR), Wittmann, Christoph1 (AUTHOR) christoph.wittmann@uni-saarland.de
Zdroj:	Microbial Cell Factories. 7/21/2023, Vol. 22 Issue 1, p1-21. 21p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.