Optimal conditions for the production of exopolysaccharide by Pediococcus acidilactici and impact of the bacterium, its EPS and dextran on the quality of Kariesh cheese.

Autor:	Ghanimah, Mohamed1 (AUTHOR) m.ghanimah@yahoo.com, El‐Ghaish, Shady1 (AUTHOR), Salah, Soha1 (AUTHOR), Swelam, Seham1 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. Aug2023, Vol. 76 Issue 3, p512-520. 9p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.