Effect of high‐pressure homogenisation on metabolic potential of Lacticaseibacillus paracasei 90: in vitro and in situ studies in fermented milk and semihard cheese.

Autor:	Peralta, Guillermo H1,2 (AUTHOR) gperalta@fiq.unl.edu.ar, Aguirre, Andres3 (AUTHOR), Bürgi, María D Milagros4 (AUTHOR), Martínez, Luciano J5 (AUTHOR), Albarracín, Virginia H5 (AUTHOR), Menzella, Hugo G3 (AUTHOR), Pozza, Leila1 (AUTHOR), Hynes, Erica R1 (AUTHOR), Bergamini, Carina V1 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. Aug2023, Vol. 76 Issue 3, p583-596. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.