Effect of Protease Combined with Heat Treatment on the Volatile Composition and Aroma Quality in Liqueur Wine.

Autor:	Li, Wen1 (AUTHOR), Zhang, Zhen1 (AUTHOR) zhangzhen@gsau.edu.cn, Zhao, Yuanyuan1 (AUTHOR), Li, Wei1 (AUTHOR), Wang, Li1 (AUTHOR), Shang, Qi1 (AUTHOR), Du, Jianming1 (AUTHOR), Jin, Lina1 (AUTHOR)
Zdroj:	Molecules. Jul2023, Vol. 28 Issue 13, p5129. 15p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.