The texture of plant protein‐based meat analogs by high moisture extrusion: A review.

Autor:	Zhang, Xin1 (AUTHOR), Zhao, Yu1 (AUTHOR), Zhao, Xiaohui1 (AUTHOR), Sun, Ping1 (AUTHOR), Zhao, Dongshun1 (AUTHOR), Jiang, Lianzhou1 (AUTHOR) jlzname@163.com, Sui, Xiaonan1 (AUTHOR) xiaonan.sui@neau.edu.cn
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Jun2023, Vol. 54 Issue 3, p351-364. 14p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.