Characteristics of reduced‐fat mayonnaise prepared by oleaster as a fat replacer and natural antioxidant.

Autor:	Roshandel, Zahra1 (AUTHOR), Zibaei, Rezvan1 (AUTHOR), Abdolmaleki, Khadije2 (AUTHOR) khadije.abdolmaleki@gmail.com
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jun2023, Vol. 11 Issue 6, p3329-3338. 10p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.