Preparation, characterization, identification, and antioxidant properties of fermented acaí (Euterpe oleracea).

Autor:	Liu, Wen‐Ying1 (AUTHOR), Wang, Xue2 (AUTHOR), Ren, Jie3 (AUTHOR), Zheng, Cheng‐Dong2 (AUTHOR), Wu, Han‐Shuo3 (AUTHOR), Meng, Fan‐Tong2 (AUTHOR), Ling, Kong3 (AUTHOR), Qi, Xiu‐Yu2 (AUTHOR), Zhou, Ming3 (AUTHOR), Wang, Yue2 (AUTHOR), Gu, Rui‐Zeng3 (AUTHOR), Han, Lu‐Jia1 (AUTHOR) hanlj@cau.edu.cn, Zhang, Yong‐Jiu2 (AUTHOR) zhangyongjiu@feihe.com
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Jun2023, Vol. 11 Issue 6, p2925-2941. 17p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.