Characterizing key aroma‐active compounds of stewed mutton using gas chromatography‐olfactometry‐mass spectrometry coupled with odour activity value.

Autor:	Qi, Nan1 (AUTHOR), Liu, Ruijia1 (AUTHOR), Sun, Jie1 (AUTHOR) sunjie@btbu.edu.cn, Chen, Haitao1 (AUTHOR), Zhang, Ning1 (AUTHOR)
Zdroj:	Flavour & Fragrance Journal. Jul2023, Vol. 38 Issue 4, p263-273. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.