Benefits of prolonged ageing for the quality of Australian pork depends on cooking temperature and meat pH.

Autor:	Vaskoska, Rozita1 (AUTHOR), Ha, Minh1 (AUTHOR), White, Jason D.2 (AUTHOR), Warner, Robyn D.1,3 (AUTHOR) rwarner@unimelb.edu.au
Zdroj:	Animal Production Science. 2023, Vol. 63 Issue 8, p816-823. 8p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.