تاثیر سبوس با میزان اسید فیتیک کاهش یافته به روش تلفیقی آسیاب/اتوکلاو/ آون بر خواص رئولویکی و فاکتورهای پخت پاستای فرمی سدانو.
| Autor: | سمانه گل محمدي1, مریم میزانی2 m.mizani@srbiau.ac.ir, امین سید یعقوبی3 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Apr2023, Vol. 20 Issue 134, p149-170. 22p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|