Link between Flavor Perception and Volatile Compound Composition of Dark Chocolates Derived from Trinitario Cocoa Beans from Dominican Republic.

Autor:	Guzmán Penella, Santiago1,2,3 (AUTHOR) santiago_penella@barry-callebaut.com, Boulanger, Renaud1,2 (AUTHOR) santiago_penella@barry-callebaut.com, Maraval, Isabelle1,2 (AUTHOR), Kopp, Gabi3 (AUTHOR), Corno, Marcello3 (AUTHOR), Fontez, Bénédicte4 (AUTHOR), Fontana, Angélique2 (AUTHOR)
Zdroj:	Molecules. May2023, Vol. 28 Issue 9, p3805. 22p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.