بررسی ویژگیهای رئولوژیکی و بافتی هیدروژل هیبریدی حاوی ایزوله پروتئین آب پنیر- آپونتیا.
| Autor: | پانیذ کاوسی1, محبوبه کشیری2 mkashiri@gau.ac.ir, مرتضی خمیری3, محمد قربانی4, سمیرا عشقی نیا5 |
|---|---|
| Zdroj: | Food Processing & Preservation / Farāvarī va Nigahdārī-i Mavādd-i Ghaz̠āyī. 2022, Vol. 14 Issue 3, p125-140. 16p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|