Bread‐making properties of different pulse flours in composites with refined wheat flour.

Autor:	Nkurikiye, Eric1 (AUTHOR), Xiao, Ruoshi1 (AUTHOR), Tilley, Michael2 (AUTHOR), Siliveru, Kaliramesh1 (AUTHOR), Li, Yonghui1 (AUTHOR) yonghui@ksu.edu
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Apr2023, Vol. 54 Issue 2, p311-322. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.