Effects of simmering time, salt and sugar addition on the flavour and nutrient release of Morchella soup.

Autor:	Fu, Ruiqing1 (AUTHOR), Wang, Juan1 (AUTHOR), Guo, Yanyin1 (AUTHOR) guoyy@sdut.edu.cn, Wang, Yujiang2 (AUTHOR), Zhang, Haijuan2 (AUTHOR)
Zdroj:	Flavour & Fragrance Journal. May2023, Vol. 38 Issue 3, p168-182. 15p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.