Identification and Bioaccessibility of Maillard Reaction Products and Phenolic Compounds in Buckwheat Biscuits Formulated from Flour Fermented by Rhizopus oligosporus 2710.

Autor:	Wronkowska, Małgorzata1 (AUTHOR), Wiczkowski, Wiesław1 (AUTHOR), Topolska, Joanna1 (AUTHOR), Szawara-Nowak, Dorota1 (AUTHOR), Piskuła, Mariusz Konrad1 (AUTHOR), Zieliński, Henryk1 (AUTHOR) h.zielinski@pan.olsztyn.pl
Zdroj:	Molecules. Mar2023, Vol. 28 Issue 6, p2746. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.