Effect of process parameters on vitamins and sensory acceptability in micronutrient‐fortified soymilk prepared by small‐scale batch processing.

Autor:	Hardy, Dallin M.1 (AUTHOR), Pike, Oscar A.1 (AUTHOR), Taylor, Bradley J.1 (AUTHOR), Dunn, Michael L.1 (AUTHOR) michael_dunn@byu.edu
Zdroj:	Food Science & Nutrition. Mar2023, Vol. 11 Issue 3, p1272-1282. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.