Mineral and Phytic Acid Content as Well as Phytase Activity in Flours and Breads Made from Different Wheat Species.

Autor:	Longin, C. Friedrich. H.1 (AUTHOR) friedrich.longin@uni-hohenheim.de, Afzal, Muhammad1 (AUTHOR), Pfannstiel, Jens2 (AUTHOR), Bertsche, Ute2 (AUTHOR), Melzer, Tanja2 (AUTHOR), Ruf, Andrea2 (AUTHOR), Heger, Christoph3 (AUTHOR), Pfaff, Tobias4 (AUTHOR), Schollenberger, Margit5 (AUTHOR), Rodehutscord, Markus5 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Molecular Sciences. Feb2023, Vol. 24 Issue 3, p2770. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.