Effect of Thermal Treatment on the Self-Assembly of Wheat Gluten Polypeptide.

Autor:	Liu, Hao1 (AUTHOR), Wang, Jingxuan1 (AUTHOR), Liu, Mei2 (AUTHOR), Zhang, Xia1 (AUTHOR), Liang, Ying1 (AUTHOR) yliang@haut.edu.cn, Wang, Jinshui1 (AUTHOR) yliang@haut.edu.cn
Zdroj:	Molecules. Jan2023, Vol. 28 Issue 2, p834. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.