Physicochemical properties, sensory acceptability, and antioxidant activity of chocolate bar fortified by solid lipid nanoparticles of gallic acid.
Autor: | Subroto, Edy1 (AUTHOR) edy.subroto@unpad.ac.id, Andoyo, Robi1 (AUTHOR), Indiarto, Rossi1 (AUTHOR), Lembong, Elazmanawati1 (AUTHOR), Rahmani, Fani1 (AUTHOR) |
---|---|
Zdroj: | International Journal of Food Properties. 2022, Vol. 25 Issue 1, p1907-1919. 13p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |