Physicochemical properties, sensory acceptability, and antioxidant activity of chocolate bar fortified by solid lipid nanoparticles of gallic acid.

Autor:	Subroto, Edy1 (AUTHOR) edy.subroto@unpad.ac.id, Andoyo, Robi1 (AUTHOR), Indiarto, Rossi1 (AUTHOR), Lembong, Elazmanawati1 (AUTHOR), Rahmani, Fani1 (AUTHOR)
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2022, Vol. 25 Issue 1, p1907-1919. 13p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.