Mechanism of bluish pigment formation in lotus rhizome starch with ferrous sulfate and its application in rapid detection of adulteration.

Autor:	Wang, Jie1 (AUTHOR), Liu, Yanzhao1 (AUTHOR), Li, Jie1,2,3 (AUTHOR), Diao, Ying4 (AUTHOR), Hu, Zhongli5 (AUTHOR), Yan, Shoulei1,2,3 (AUTHOR) yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn
Zdroj:	International Journal of Food Properties. 2022, Vol. 25 Issue 1, p1203-1214. 12p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.