Mechanism of bluish pigment formation in lotus rhizome starch with ferrous sulfate and its application in rapid detection of adulteration.
Autor: | Wang, Jie1 (AUTHOR), Liu, Yanzhao1 (AUTHOR), Li, Jie1,2,3 (AUTHOR), Diao, Ying4 (AUTHOR), Hu, Zhongli5 (AUTHOR), Yan, Shoulei1,2,3 (AUTHOR) yanshoulei1225@mail.hzau.edu.cn |
---|---|
Zdroj: | International Journal of Food Properties. 2022, Vol. 25 Issue 1, p1203-1214. 12p. |
Databáze: | Academic Search Ultimate |
Externí odkaz: | |
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje | K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit. |