بررسیتأثیرافزودنآنزیمآلفاآمیلاز و آلژینات سدیم برویژگیهايرئولوژیکیخمیرنان.
| Autor: | بهرامی, نیلوفر1, زاده, آذین نصراﷲ2 azinnasr@yahoo.com, حریري, آرمین3 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Apr2022, Vol. 19 Issue 122, p223-235. 13p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|