ارزیابی مهار فعالیت آنزیمهاي آلفا-آمیلاز و آلفا- گلوکوزیداز با برهمکنش ترکیبات فنولی، فیبر محلول و پروتئین استخراج شده از عدس سبز.
| Autor: | مریم جلیلی صفریا1, حسن احمدي گاولیق2 Ahmadi_ha@modares.ac.ir, محسن برزگر3, مهدي طبرس4, چیبویکه اودنیگو&5 |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Apr2022, Vol. 19 Issue 122, p35-45. 11p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|