An insight into tapioca and wheat starch gelatinization mechanisms using TD‐NMR and complementary techniques.

Autor:	Rakhshi, Elham1 (AUTHOR), Cambert, Mireille1 (AUTHOR), Diascorn, Yves1 (AUTHOR), Lucas, Tiphaine1 (AUTHOR), Rondeau‐Mouro, Corinne1 (AUTHOR) corinne.rondeau@inrae.fr
Zdroj:	Magnetic Resonance in Chemistry. Jul2022, Vol. 60 Issue 7, p702-718. 17p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.