Crystallization and Polymorphism of Cocoa Butter Equivalents from Blends of Palm Mid Fraction and Hard Stearins Produced by Enzymatic Acidolysis of High Oleic Sunflower Oil.

Autor:	Ray, Joydeep1,2 (AUTHOR), Smith, Kevin W.3 (AUTHOR), Bhaggan, Krishnadath4,5 (AUTHOR), Stapley, Andrew G. F.1 (AUTHOR) A.G.F.Stapley@lboro.ac.uk
Zdroj:	European Journal of Lipid Science & Technology. Jun2022, Vol. 124 Issue 6, p1-17. 17p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.