High populations of psychrotrophs in milk affect the quality characteristics of Mozzarella cheese.

Autor:	Luiz, Lucas Lima1 (AUTHOR), de Fatima Bertachi Pinto, Leticia1 (AUTHOR), de Souza Correia, Selma1 (AUTHOR), Bruzaroski, Samera Rafaela1 (AUTHOR), Fagnani, Rafael1 (AUTHOR), de Sousa, Cínthia Hoch Batista1 (AUTHOR), Ludovico, Agostinho1 (AUTHOR), Aragon Alegro, Lina Casale1 (AUTHOR), Santana, Elsa Helena Walter de1 (AUTHOR) elsahws@hotmail.com
Zdroj:	International Journal of Dairy Technology. May2022, Vol. 75 Issue 2, p431-437. 7p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.