Using texture analyzer to characterize pecan and olive oil tactile properties, compare to viscometer analysis, and link to fatty acid profile and total polyphenols.

Autor:	Davila, Mindy1 (AUTHOR), Liu, Xuejun1 (AUTHOR), Yusufali, Zahra1 (AUTHOR), Du, Xiaofen1 (AUTHOR) xdu@twu.edu
Zdroj:	Journal of Texture Studies. Apr2022, Vol. 53 Issue 2, p209-219. 11p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.