The Effect of Corn Dextrin on the Rheological, Tribological, and Aroma Release Properties of a Reduced-Fat Model of Processed Cheese Spread.

Autor:	Schädle, Christopher N.1,2 (AUTHOR) christopher.n.schaedle@gmail.com, Bader-Mittermaier, Stephanie2 (AUTHOR), Sanahuja, Solange3 (AUTHOR) solange.sanahuja@bfh.ch
Zdroj:	Molecules. Mar2022, Vol. 27 Issue 6, p1864. 27p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.