Micro-Scale Shear Kneading—Gluten Network Development under Multiple Stress–Relaxation Steps and Evaluation via Multiwave Rheology.

Autor:	Vidal, Leonhard Maria1 (AUTHOR) leonhard.vidal@tum.de, Braun, Andre2 (AUTHOR) andre.braun@anton-paar.com, Jekle, Mario3 (AUTHOR) mario.jekle@uni-hohenheim.de, Becker, Thomas1 (AUTHOR)
Zdroj:	Polymers (20734360). Feb2022, Vol. 14 Issue 4, p846-846. 1p.
Databáze:	Academic Search Ultimate
Externí odkaz:	Zobrazit plný text záznamu Plný text ve formátu HTML
Nepřihlášeným uživatelům se plný text nezobrazuje	K zobrazení výsledku je třeba se přihlásit.