بررسي تأثير آب خربزه به عنوان يك افزودني طبيعي بر خصوصيات فارينوگرافي خمير و بهبود كيفيت نان بربري نيمه حجيم.
| Autor: | نفيسه زاوه زاد1 (AUTHOR) nafisehzavehzad@yahoo.com, غلامحسين حقايق1 (AUTHOR), حسين نيك پويان2 (AUTHOR), هانيه رحماني3 (AUTHOR) |
|---|---|
| Zdroj: | Journal of Food Science & Technology (2008-8787). Summer2014, Vol. 12 Issue 47, p31-41. 11p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
| Externí odkaz: |
|