Obtención de un hidrolizado enzimático de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) a partir de bromelina de piña.
| Autor: | Navas Enríquez, Vanessa Alexandra1, López Hernández, Orestes Darío2 od.lopez@uta.edu.ec, Morales Acosta, Dayana Cristina3, Mercedes Carpio, Cecilia3 |
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| Zdroj: | Biotecnologia Aplicada. oct-dic2021, Vol. 38 Issue 4, p4211-4215. 5p. |
| Databáze: | Academic Search Ultimate |
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